【薬剤師国家試験】食品添加物のゴロ合わせ完全版！甘味料・保存料・酸化防止剤をイラストで暗記【衛生】（ゴロで覚える薬学）

これは安息香酸です。
「デパートで遊ぶ保安官（保存料）」の「あ（安息香酸）」ですね。

これはオルトフェニルフェノール（OPP）です。
「おじいちゃんカビ臭い」の「お（OPP）」ですね。

これはサッカリンです。
「サッカーで汗かく（甘味料）」ですね。

これはジブチルヒドロキシトルエン（BHT）です。
「マジカル食うぼく（ブチル）」で、ブチル基を2つ持っています。酸化防止剤です。

これはアセスルファムカリウムです。
「サッカーで汗（アセスルファム）かく」ですね。

「ジャイアンの母さん（過酸化水素）」です。
殺菌料として使用されます。

「おじ（ジフェニル）いちゃん」です。
カビ臭いので防カビ剤です。

「ハエ（High＝高度）殺した」です。
殺菌料として使用されます。

エリソルビン酸は、酸化防止剤（還元剤）です。
※ビタミンC（アスコルビン酸）の構造異性体です。

記述の通りです。
「デパートであ（安息香酸）そぶ」の「あ」です。

アスパルテームは、「アスパラギン酸」と「フェニルアラニン」が結合した構造（ジペプチド）です。
フェニルケトン尿症の患者さんは、この「フェニルアラニン」をうまく代謝できないため、摂取を控える必要があります。

これらはすべて甘味料ですが、構造中にフェニルアラニンを含まないため、フェニルケトン尿症患者への制限はありません。

• アセスルファムK：6員環構造（サッカーで汗かく）
• キシリトール：糖アルコール（トオルさん）
• サッカリン：ベンゼン環＋S,N（サッカー）
• スクラロース：塩素を含む（ス“クラ”ロース）